一般的に糖尿病は血中の糖濃度が代謝異常の為に異常に高くなり体内
で処理しきれず、尿として排出される病気ですよね。そして、糖尿病
の恐ろしさは合併症にあるのも、皆さん御存知ですよね。まず、糖尿
病になると体内で活性酸素が多く発生し、血管障害がおきます。結果
として、動脈硬化（狭心症・心筋梗塞や脳卒中）や目の毛細血管に現
れる網膜症、そして、腎症・神経障害といった合併症を引き起こすよ
うになります。

では、なぜ糖尿病になるのでしょうか？

糖尿病には２つのタイプがあります。１型糖尿病「インスリン依存型
（ＩＤＤＭ）」は小児や若い人に多くみられ、ウイルスの感染などに
よりインスリン（唯一、血糖値を下げるホルモンでインスリンが不足
すると、うまく血糖値をコントロールできません。）を作り分泌する
すい臓のランゲルハンス島が破壊され、インスリンを全く分泌するこ
とができなくなり糖尿病となります。一方、中高年の人によくみられ
る、２型糖尿病「インスリン非依存型糖尿病（ＮＩＤＤＭ）」は日本
人の糖尿病のほとんど（約９５％）を占めインスリンの分泌量が、「
ある生活環境」が続く事によって少なくなり、糖尿病となります。

「ある生活環境」とは何でしょう。そうです。皆さんもご存知の通り
食生活なのです。

糖尿病はいわゆる病気ではなく、細胞に必要な栄養素が不足して起こ
るのです。例えば、木に水が足りないと葉が枯れるように、人は栄養
がたりないと臓器などがうまく機能しないのです。

糖尿病になると血糖値を下げるためにインスリンを注射しますが、こ
れだけでは血糖値は一時的に低下しますが、糖尿病が治るわけではあ
りません。私たちが風邪を引くと熱がでます。この時、薬を使って熱
を下げますよね。確かに熱は下がりますが、風邪が治ったわけではあ
りません。ところが、風邪が治れば熱が下がると同じで、糖尿病が治
れば血糖値が下がるのです。

あと、カロリー制限をしてなるべく血糖値を上げないようにしますが、
食事は生命の源です。病気を治すには、まず体力が必要ですが、カロ
リーを制限すると、どうしても体力が低下します。しかし、血糖値は
上げたくない。だから、カロリーを制限する。このイタチゴッコが糖
尿病の治りにくい原因なのです。

では、何を食べたら良いのでしょうか？

「カロリー制限をする」というマイナス的な発想ではなく、「血糖値
を自分の力でコントロールするには、どんな栄養素を摂ったらよいの
か」というプラス的発想に切り替える事が大切なのです。

さて、糖尿病と栄養について具体的に話してみたいと思います。まず、
糖尿病は糖質の代謝異常が大きな原因です。糖質の代謝に必要な栄養
素といえば、ビタミンＢ群です。具体的にあげると、ビタミンＢ１・
Ｂ２・Ｂ６・Ｂ１２・ナイアシン・パントテン酸・ビオチンで、これ
ら栄養素は個々で摂るのではなく、全部一緒に摂ったほうが、効果的
です。また、これらの栄養素は水溶性で尿として排出されやすいので、
３時間おきぐらいに、こまめに摂ることをお勧めします。

それから、糖尿病の原因としてインスリンの材料不足が大きく、特に
必須アミノ酸の不足は致命的です。また、すい臓でアミノ酸からイン
スリンを合成するときに亜鉛が必要です。

あと、糖質の摂り方ですが、糖が吸収されるのは小腸ですが、単糖類
（単純なタイプ）に消化分解しないと吸収できません。ですから、血
糖値を急激に上げない為に単糖類（ジュース・白糖・お菓子など）は
さけ、多糖類（未精製穀物・野菜類・豆類など）を摂るようにしまし
よう。（ゆっくりと吸収されるので、インスリンがすい臓に負担なく
分泌できるから。）それから、繊維質を一緒に摂ると糖はゆっくりと
吸収されるので、急激に血糖値が上がらず、糖尿病の方には必須です。
あと、クロム・マグネシウムなどのミネラルやレシチンも摂ると良い
です。

最後に、４０年前から比べると野菜に含まれるビタミン・ミネラルが
１/２〜１/１０に低下しており、食物から摂る事が残念ながらむずか
しくなりました。ですから、うまくサプリメントを活用して必要な栄
養素をしっかり摂るようにしましよう。